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Mudamos!

In Uncategorized on Setembro 19, 2015 by Find & Eat

Olá, pessoal. Estamos servindo nossos posts no www.findandeat.com.br.

Agora, o site tem espaço para notícias e também para receitas, além dos reviews que já fazíamos por aqui.

 

Esperamos vocês por lá!

 

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Miso: bufê asiático no Itaim Bibi

In Restaurantes on Setembro 7, 2015 by Find & Eat Tagged: , , , , , , , , , ,

Quando o Miso Restaurante foi inaugurado, em abril deste ano, pela coreana Lilian Hwang, a proposta era servir comida asiática em sistema de bufê, inspirada no sucesso do consagrado Ráscal – a princípio, uma tarefa desafiadora. Mas, ao você conhecer o salão e a disposição dos balcões do bufê, verá que a diversidade de opções de pratos asiáticos é de impressionar. E isso inclui culinária japonesa, chinesa, coreana e tailandesa. Na dúvida, é só perguntar para Dona Juliana, Chef executiva que, ao estilo oriental, cuida pessoalmente de todos os detalhes.

Miso Restaurante

Decoração colorida em estilo asiático

Miso Restaurante - bufê

Bufê: enorme variedade e constante reposição de pratos

Logo após pedir sua bebida (aposte nas saquerinhas), a dica é dar uma circulada pelos balcões. Sushis, sashimis, temakis, carpaccio de salmão, ostras, mexilhões, camarões, tempurás, lagosta e palitinhos de salmão grelhado são algumas das opções que você irá encontrar. Como tudo é sempre reposto, os pratos são bem frescos.

Os preços do bufê variam de R$ 54,90 a R$ 79,90, conforme dia e horário. Diferente de outros bufês, a sobremesa – em estilo ocidental, como queijadinhas, pudim, frozen yogurt e brigadeiro – também está incluída.

Miso Restaurante - Lagosta

Lagosta e, ao fundo, um shimeji de tempero bem leve

Miso Restaurante - Camarão frito

Camarões: é impossível não repetir

Miso Restaurante - Ostras

Frescas e saborosas. Com um limãozinho, cai muito bem

Miso Restaurante - espetinho

Miso Restaurante - Carpaccio

Opções de sashimi e o carpaccio ao fundo

Miso Restaurante - Tempurá

Uma das várias opções de tempurá

Visitamos o Miso (pronuncia-se Missô) em um domingo à noite e ficamos impressionados em ver como a casa é frequentada por orientais. Não é difícil de se ouvir um bom japonês ou coreano pelas mesas – e a impressão é que eles se sentem em casa, mais um sinal de que os pratos são realmente bem executados.

Sem dúvida, os destaques ficam para o tempero do camarão à moda chinesa (prove e repita!), do ceviche, que é muito marcante e, ao mesmo tempo, mais suave do que o que se come por aí e da coxinha de siri – leve e saborosa, é uma das queridinhas do cardápio.

Miso Restaurante - Ceviche

Ceviche: “com pedaços de maçã verde e doses de saquê”, confessou a Chef Juliana

Miso Restaurante - Coxinha de Siri

A queridinha coxinha de siri

Outro saboroso destaque é o chinês shumai. Com massa parecida ao já mais recorrente guioza, traz recheio de camarão e outras especiarias.

Miso Restaurante - Chumai

Em um dos balcões, também é possível pedir para que sejam preparadas na hora opções do tailandês pad thai ou mesmo do coreano e super recomendado bibimpab, uma espécie de mexido de filet mignon, legumes, arroz e ovo, servido em um bonito bowl de pedra bem quente. O prato é acompanhado pela pasta apimentada gochujang. Se você não é fã de pimenta, vá com calma com a pimenta – ela é opcional.

Miso Restaurante - Bibimpab

Bibimpab: segundo a Chef Juliana, um prato bastante tradicional na Coreia

 

 

Miso

R. Pedroso Alvarenga, 554, Itaim Bibi. Tel.: (11) 3167-3605. Funcionamento: terça-sexta: das 12h às 15h; das 19h às 23h30; sáb: das 12h às 16h30; das 18h30 às 23h30; dom., das 12h às 16h30 e das 18h30 às 22h30; fecha às segundas). Aceita cartões.

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Ecully inaugura winebar e aposta em menu de tapas

In Restaurantes on Setembro 3, 2015 by Find & Eat Tagged: , , , , , , , , , , ,

Depois de mais de 2 anos conquistando o paladar do paulistano com a unidade na Pompeia, zona oeste de São Paulo, o Ecully, liderado por seus Chefs Guilherme Tse Candido e Juliana Amorim, decidiu apostar em um saboroso menu de petiscos, além dos já consagrados pratos, como o Nhoque de parmesão e o Leitão cozido em baixa temperatura.

Varanda do Ecully e loja da importadora de vinhos Grand Cru

Varanda do Ecully e loja da importadora de vinhos Grand Cru

Recém-inaugurada, a casa funciona no piso superior de uma unidade da Grand Cru que reúne cerca de 1.200 rótulos de vinhos, na Vila Nova Conceição.

Grand Cru - interna

No térreo, parte dos 1.200 rótulos de vinhos da Grand Cru

Projetado pela arquiteta Lina Idoeta, o espaço é todo inspirado no mundo dos vinhos e tem tom intimista à meia luz.

Ecully - interna

Ecully - interna2

O Find & Eat participou da inauguração e provou novamente algumas das iguarias servidas pelo casal. Ótima oportunidade para relembrarmos o sabor do apetitoso leitão cozido em baixa temperatura que, como prato principal, sai por R$ 63.

Versão de petisco do prato servida como degustação na inauguração da casa

Versão de petisco do prato servida como degustação na inauguração da casa

O risoto de especiarias com linguiça portuguesa (R$ 55) também está entre os queridinhos do cardápio. O tempero traz bem presente as influências europeias dos Chefs.

Ecully - risoto de especiarias

Versão de petisco do prato servida como degustação na inauguração da casa

Entre as opções “para petiscar”, não deixe de provar o Brie empanado (R$ 30), com manga assada, balsâmico branco e calda de manga com cachaça e pimenta rosa e o Ovo perfeito com aspargos e creme de trufas (R$ 22). Outra novidade desta unidade é o polvo confitado com batata rosti e gremolata de ervas, por R$ 89.

Para sobremesa, sem medo de ser feliz, peça o tradicional creme brûlée de doce de leite com suave toque de café (R$ 14) ou mesmo o saboroso Tiramisù Ecully (R$ 22).

Bandeja de Creme brûlée saindo da cozinha, no coquetel de inauguração

Bandeja de Creme brûlée saindo da cozinha, no coquetel de inauguração

 

Ecully Gastronomia – Winebar

Rua Diogo Jácome, 361 – Vila Nova Conceição, São Paulo. Funcionamento: de segunda a sábado, das 12h à 0h. Valet: R$22. Taxa de Rolha: R$80.

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Side: coquetelaria e gastronomia lado a lado

In Restaurantes on Agosto 24, 2015 by Find & Eat Tagged: , , , , , , , , , , , ,

O Side é daqueles restaurantes que conquistam tanto pelos drinks como pelos pratos. Inaugurado há pouco mais de um ano, no Itaim Bibi, em São Paulo, a gastronomia da casa é comandada pelo Chef Thiago Maeda e os drinks, pela bartender Talita Simões. Criatividade, competência, seriedade e inovação são as tônicas que ambos imprimem no cotidiano do Side, o que deve deixar a concorrência com, no mínimo, inveja. Também pudera: em comemoração ao primeiro aniversário, os menus de drinks e pratos acabam de ser atualizados com imbatíveis novidades autorais e releituras de receitas clássicas que prometem.

Com ambiente e pratos inspirados em bairros de Nova York como SoHo e Village, o Side faz esquina com uma rua de vila, em que um grande balcão, além de atender ao salão interno, cria um espaço inusitado com o bar.

Restaurante Side - Externa Bar

Charme que encanta: bar comandado por Talita Simões, visto da rua de vila

Side Restaurante - Bar

Os disputados bancos do bar. É possível acompanhar a atuação da famosa bartender

Um tanto intimista, à meia luz, o ambiente abusa do tradicional contraste entre as cores preto e branco, além dos globos redondos como toque final. Casa cheia em plena terça-feira, dia de nossa visita.

Side Restaurante - Interna

Ao chegar, passe primeiro pelos bancos do bar e prove o The Unusual Martini (R$ 36), que traz vodka Belvedere Unfiltered, licor Saint Germain, mix de vermouth, bitters e pérolas de jasmin. Sem medo de errar, peça também o saboroso Zai Tai (R$ 32), com Rum Appleton, redução de amêndoas, aroma de cardamomo, abacaxi e folhas de hortelã.

Side Restaurante - Talita Simões - The Unusual Martini

Criador e criatura: Talita Simões e o The Unusual Martini

Restaurante Side - Drinks

À direita, o saboroso The English Breakfast (R$28)

Para começar a provar as iguarias do Maeda, invista em uma das melhores novidades da casa, os Palitos de Tapioca e queijo meia cura (R$ 30, por 6 unidades). Já adianto: você terá vontade de repetí-lo.

Side Restaurante - Palitos de tapioca e queijo meia cura

Apresentação também é um dos fortes do Side

Com sabor especial, que mistura doce, salgado e apimentado de forma muito equilibrada, o Honey siriracha chiken wings (R$32,00) traz asinhas de frango levemente adocicadas e com toque da pimenta. Ótima surpresa!

Honey siriracha chiken wings

Honey siriracha chiken wings

Dentre as opções de prato principal, depois de muito deliberar, optei pelo Carré de leitoa com canjica (R$65). Muito bem servida, traz um tempero de especiarias que se mistura saborosamente com a cremosa canjiquinha.

Side Restaurante - Carré de leitoa com canjica

Para sobremesa, também novidade no cardápio, provamos o Verrine Irish Coffee (R$16), que leva creme de chocolate com notas de whisk. A clássica mistura de café e chocolate dão o toque para o doce.

Side Restaurante - Verrine Irish Coffee

Se conseguir – ou, então, quando voltar -, prove também a Torta de chocolate belga e praliné de amêndoas (R$ 19).

Bom apetite!

 

Side Restaurante

Rua Tabapuã, 830, Itabim Bibi, São Paulo. Tel.: (11) 3168-0311. Funcionamento: Segunda à quinta-feira, das 12h às 15 e das 19 à 00h, fechado no intervalo entre almoço e jantar; sexta, das 12h às 15 e das 19h45 à 1h; sábado das 12h30 às 16 e das 19h45 à 1h; domingo das 12h30 às 16, fechado para o jantar.

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Più: agradável novidade em Pinheiros

In Restaurantes on Agosto 12, 2015 by Find & Eat Tagged: , , , , , , , , , , , ,

O recém-inaugurado Più Restaurante pode até passar despercebido frente aos já tradicionais da Rua Ferreira Araújo, no Baixo Pinheiros, como ForquilhaNouConfeitaria Dama, por exemplo. Mas, merece atenção não só pelo cuidado da casa no atendimento ou no capricho da decoração, mas também no preparo dos pratos de marcante sotaque italiano.

Liderado pelo Chef Marcelo Laskani (ex-Sottovento) e pelo maître Mauricio Cavalcante, o Più oferece um menu baseado principalmente em massas, inclusive algumas receitas tradicionais. Durante o dia, há também o menu del giorno, por R$ 42 que valem a pena.

Há quem prefira sentar na varanda que traz um grande balcão para o bar e onde uma videira já começa a criar um clima napolitano.

Più Restaurante - externa

Preferi o salão que, à meia luz, traz um clima mais intimista. Repare na vitrola, que sempre entoa clássicos da música internacional. Novidade, ambos os espaços estavam sempre bem movimentados nas visitas que fizemos.

Più Restaurante - interna

Provamos três opções do menu del giorno, de um total de sete atualmente servidos e disponíveis no cardápio. De entrada, optamos pela polenta e ragu de língua. Além do sabor e tempero, a apresentação do prato também é de cair o queixo. Simples, a panelinha é para conquistar logo de cara 🙂

Più Resturante - entrada

Um de nossos preferidos foi o polpetone com tomatinhos marinados e salada de rúcula. Preparado ao forno, chega sem aquele óleo de fritura, comum em pratos como esse. Também não é seco, já que o recheio e os tomates dão o ponto certo. Peça sem medo de errar. Sem dúvida, deixa muitos polpetones no chinelo.

Più Restaurante - polpetone

Não atrás, o galeto com risoto de rúcula e molho de mostarda caseiro tem cores e aromas que, com certeza, vão fazer você salivar. Além da mistura do dourado da carne com o verde brilhante do risoto, o sabor é leve e bem marcante. Tente não passar suas garfadas no molhinho. Tente!

più restaurante - galeto

Seguindo uma linha já mais tradicional, mas de receita da nonna, o mafaldini de massa fresca com bolognesa caseira também é uma ótima pedida. Que massa! Que molho! #vaigordinho

Più Restaurante - mafaldini

A gourmetizada sobremesa do dia trouxe uma mistura de morango, tangerina e creme de avelã. Linda apresentação, deixa gostinho de quero mais.

più restaurante - sobremesa

Vida longa do Più e que continue honrando seu sotaque italiano e o significado de seu nome que, em italiano, quer dizer “mais”.

 

Più Restaurante

Rua Ferreira Araújo, 314, Pinheiros, São Paulo. Tel.: 3360-7718. Funcionamento: Seg, das 12h às 15h30. Terça a Sexta, das 12h às 15h30 e 19h à 0h. Sábados, das 12h às 16h30 e 19h à 0h. Domingo, das 12h às 16h30.

 

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El Cordobés: sotaque espanhol em Moema

In Bares on Agosto 7, 2015 by Find & Eat Tagged: , , , ,

O espanhol corrido que se ouve pelos cantos do El Cordobés, com certeza, o farão relembrar sua última viagem para Espanha. Mas, além do sotaque do jovem Javier Lozano, Chef da casa, e até um ou outro garçom, são os temperos dos pratos servidos que mais impressionam. Inaugurada no começo de 2015, no imóvel do La Tasca, em Moema, a casa aposta em tapas e porções, além de “platos fuertes”, com opções baseadas em bacalhau, filé de peixe, cordeiro, filé mignon e rabada.

el cordobés - moema - externa

O ambiente é dividido e todo em estilo “¡Olé, toro!”. Logo na entrada, o disputado balcão do bar, é um animado convite para bater um papo e provar os drinks. Mais ao fundo, o espaço com mesas e meia-luz já dão o clima para algo mais intimista, mas não menos divertido.

O bar e os detalhes da decoração típica

Lozano: sotaque espanhol de um jovem Chef de 26 anos

el cordobés - interna

Ambiente mais intimista: ao fundo, a cozinha

Para beber, não deixe de provar a copa de tinto de verano (R$ 12), com vinho tinto, vermut e soda. O sabor é bastante agradável, doce e nada forte.

Tinto de verano: arriba!

Para comer, invista no Gambas de ajillo (R$ 23), uma frigideira com camarões ao alho, com azeite e pimenta para ninguém botar defeito. Um prato de sabor intenso. Meu preferido de tudo o que provei na casa.

el cordobés - gambas al ajillo

Há também as opções de croquetas, em 6 unidades, por R$ 23: a de Jamon, com presunto cru e a de Rabo de Toro, com rabada. Cremosas e sequinhas, o tempero espanhol prevalece.

el cordobés - croquetas

 

No balcão do bar também se vê o garçom preparando porções de presunto cru. Peça o Jamon Ibérico (R$ 55), de presunto cru ibérico “pata negra”.

el cordobés - jamon iberico

Para sobremesa, a dica é o pudim de leite, por R$ 13. Simples e saboroso o suficiente para fechar muito bem a noite espanhola 🙂

el cordobés - pudim

Quando eu voltar – tenha certeza que seu paladar vai lhe pedir isso -, quero repetir os camarões e provar o tão famoso Fideuá (R$ 72), com arroz, lulas, camarões e mexilhão, temperados com açafrão.

El Cordobés

Avenida das Carinas, 592, Indianópolis, São Paulo. Funcionamento: terça à sexta, das 18h a 0h; sábado, das 12h a 0h; domingo, das 12h às 18h; fechado às segundas. Tel.: (11) 5042-1222.

 

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Secret Dinner: um Chef para chamar de meu

In Restaurantes on Julho 29, 2015 by Find & Eat Tagged: , , , , , , ,

Quem não gostaria de sentar pertinho de um respeitado Chef para acompanhá-lo no preparo de uma iguaria e, ainda, aproveitar para trocar dicas sobre temperos? Depois da onda das assinaturas de comida, esta parece ser uma nova tendência no meio gastronômico. O Chef prepara o menu, marca o jantar e os convites correm no boca-a-boca. Geralmente, o jantar acontece na própria cozinha do Chef. E, como jantar e endereço não são divulgados, eles são chamados de Jantares Secretos, ou Secret Dinners, em inglês.

Foi assim nossa experiência com a Chef Bianca Ogloyan e o Sabiar, que organizaram uma noite asiática. Na intimidade da cozinha de seu apartamento, nos Jardins, em São Paulo, ela tem recebido seus convidados, que participam, tiram dúvidas sobre os ingredientes, provam, ouvem histórias e até colocam a mão na massa. Quem não gostaria de ajudar um Chef a preparar um prato?

Chef contando os segredos de cada tempero e algumas histórias de suas viagens à Ásia

Chef conta os segredos de cada tempero e algumas histórias de suas experiências pela Ásia

Convidado ajudando a Chef a marinar o frango

Por vários motivos, a experiência é muito agradável. Além de você provar pratos que são delicadamente preparados por um grande Chef, trocar experiências, aprender dicas e até a preparar cada iguaria – ao final, Bianca entrega uma apostila com as receitas -, o ambiente é muito descontraído e todo decorado para que você entre no clima.

Jantar Secreto - detalhes da decoração

Mas vamos aos pratos daquela noite.

De entrada, Bianca preparou um Pad Thai que, para o meu paladar, estava de pedir bis. É um prato à base de macarrão de arroz, camarões, tofu, broto de feijão e muitos temperos e iguarias da culinária asiática, como amendoim, coentro, pimenta, nirá e molho de peixe. Palmas! 🙂

Bis, bis, bis!

Bis, bis, bis!

Como prato principal, provamos o arroz de jasmin com frango cambojano, que ficam bastante evidentes os temperos asiáticos. Entre alho, cebola, shoyu, pimenta e molho de peixe, a Chef usou o 5 spice, uma mistura bem típica da região, que inclui anis estrelado, canela, cardamomo, erva doce e gengibre. Eu repeti! #vaigordinho

frango cambojano com arroz de jasmin

Para fechar, a sobremesa preparada pela Bianca foi uma banana com tapioca. A receita é super simples e o resultado é uma combinação de sabores de tirar o chapéu. Ela usa leite de côco e sagu de tapioca. Fantástico!

Sobremesa - jantar secreto

Além da experiência gastronômica em si, de poder trocar figurinhas com a Chef e acompanhá-la na alquimia dos ingredientes e temperos, bacana ainda foi ouvir um pouco das histórias e do perfil da gastronomia asiática. Enfim, uma viagem sem sair de São Paulo.

Bianca Ogloyan tem formação pelo Institute Vatel e Cordon Bleu. Atuou em diferentes hotéis e restaurantes e, inclusive, foi proprietária do Lorenzo Villa Gourmand. Além dos jantares secretos que sempre organiza, hoje está à frente da TEAR Franchising.

O jantar secreto com a Chef Bianca pode ser reservado pelo Sabiar, site que reúne aulas em vários lugares do mundo. Só em gastronomia, o portal oferece experiências como corte, harmonização e degustação de carnes no Pobre Juan, aula de croissant na França, de risoto no Taste ‘n Learn e degustação de queijos artesanais na Mercearia Mestre Queijeiro. Vale conferir.

 

Noite Asiática com Bianca Ogloyan

Endereço: casa da Chef nos Jardins, em São Paulo. 

Reservas pelo Sabiar ou pelo email biancaoglouyan@hotmail.com.

 

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